養生筆記

枸杞 買對買錯差很大!
選購優質枸杞關鍵四招，快學起來

枸杞

入藥配菜，養顏益壽，你知我知，有誰不知？
市售枸杞，天然與熏硫磺，混淆難分，何者為真，你猜他猜，有誰猜得準？
潤康成吉思汗養生火鍋湯底採用生機枸杞，老師傅多年採購經驗分享關鍵秘訣：

枸杞 渾身是寶

李時珍《本草綱目》記載：“春採枸杞葉，名天精草;夏採花，名長生草;秋採子，名枸杞子;冬採根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。枸杞子以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。

枸杞子的營養價值

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
枸杞子中的甜菜鹼，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。

 

一定要學的枸杞辨別法

1.看-暗黑 vs 鮮紅

熏硫磺的枸杞外觀鮮亮或泛白，賣相很好。上等枸杞，顏色是略偏暗紅色，因為乾躁過程會使枸杞失水而發生變暗紅的現象。染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂頭也是紅色的，而正常枸杞的蒂頭是白色的。

2.聞-清香 vs 刺鼻

抓一把枸杞聞一下，天然枸杞有清香味；而熏硫磺的出現刺鼻味道，好像放完鞭砲後瀰漫在空氣中的味道。

3.嘗-甘甜 vs 苦澀

取一粒枸杞放進嘴裡，嚐一下，如果味道是甘甜的，嚼完後口感清新，則是天然枸杞。而硫磺熏製過的，先是發酸，嚼一嚼會嚐到苦味，嚼完後，舌頭會有刺激感。

4.泡-橘黃色 vs 無色

天然枸杞用冷水泡會出現淡淡的橘黃色，而硫磺熏製過的即使泡很久，水也完全沒有顏色。

 

枸杞子的儲存

應置陰涼乾燥處，防悶熱，防潮，防蛀。

枸杞子的食用方法

枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。至於潤康成吉思汗養生火鍋湯底老師傅嚴選通過SGS檢測生機枸杞等中藥食材加入火鍋湯底成為養生鍋，老少咸宜，四季皆適合。

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